お買い得限定市場情報
東のあんこう（鮟鱇）、西のふぐ（河豚）：茨城県
茨城の冬魚の味覚の風物詩・・・といえば、あんこう。
「東のあんこう、西のふぐ」といわれる程、代表的な冬の魚です。
アンコウは、１０月から３月までが旬で、特にアンコウの肝は「海のフォアグラ」とまで言われ「あん肝」と呼ばれ珍重されます。
茨城近海のあんこう鍋
茨城県の平潟港は「あんこう鍋」発祥の地といわれています。もとは漁師鍋のどぶ汁が始まりとのこと。この漁師鍋は、水を使わず野菜やアンコウの煮汁だけでつくられ、かなりの「癖」があり、普通の「どぶ汁」と呼ばれる鍋とは、似て非ざる
（あらざる） ものらしいです。
その味の関係は 「あんこう鍋」 ＜ 「どぶ汁」 ＜
「漁師鍋としてのどぶ汁」 の順に ”こく”
（あく？） が強くなるとのこと。
この地ではもちろん、あんこう鍋、アン肝（あんこうの肝）など、あんこう料理に事欠くことがない地域と言えます。 |
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越前がにとあんこう鍋のセット
越前楽市 旬の味 入船
16,000円⇒特価12,800円 (税込13,440円) 送料別
冬の味覚「越前がに」と一緒にあんこう鍋はいかがですか。鍋セットは材料すべてお届け、あとはお鍋を用意していただいて、グツグツ煮込むだけ♪アツアツのお鍋と最高の越前がにで大満足！
●越前がにととらふぐ鍋セットもあります。 |
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茨城のあんこうと あん肝（アンキモ）
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●あん肝（アンキモ）
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あんきも仕込み済み500g
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蟹工船
価格 3,500円 (税込) 送料込
商品内容 あんきも500ｇ
あんこうは、身よりも肝という方もたくさんいらっしゃると思いますが、やっぱり肝はおいしいとうなずける一品です！
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あんきも200g仕込み済み
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蟹工船
価格 1,200円 (税込) 送料別（数量限定）
海のフォアグラと呼ばれることもあるくらい濃厚で深い美味しさ。肝好きにはたまらいない一品。
あんこうは、身よりも肝という方もたくさんいらっしゃると思いますが、やっぱり肝はおいしいとうなずける一品です！
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「あん肝」作っちゃいましょう！鮟鱇（アンコウ）の生肝500g家庭で作る簡単プロの味！お鍋やソ... 販売終了
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さかなのデパート三栄
定価： 3,000円 当店卸し価格！ 2,500円 (税込2,625円) 送料別
当店では難しい技法に頼らずとも簡単にとっても美味しいアンキモをお楽しみ頂けるようご提案させていただきます♪鮟鱇の肝が美味しいのは蒸してから（火を通してから）あら熱が取れた時！冷蔵庫で冷やす前が最高に旨いんです！
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送料無料！ 海のフォアグラ 鮟肝
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お米工房 新潟サンライズ
価格 5,000円 (税込5,250円) 送料込
アン肝は“からすみ”“このわた”と並ぶ日本三大珍味の一つ。鮟鱇は、数ある種類の中でもたいへん高級な魚といわれてます。本品は、鮟鱇の中でも貴重な肝（肝臓）だけ取り出し、職人の技で１本１本丹念に作りあげた逸品。また、鮟肝は、その高い栄養価から“海のフォアグラ”ともいわれています。この絶妙なる味をご賞味下さい。 |
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●あんこうの専門用語
あんこうの７つ道具
料理する上で「捨てるところがない」と言われるあんこうは、肝臓、とも（胸びれ、尾ひれ）、ぬの（卵巣）、柳肉（魚肉部、頬肉部）、水袋（胃）、えら、皮を「アンコウの七つ道具」と呼びます。
あんこうの吊し切り
あんこうは、体が大きく、柔らかく、体表がぬるぬるするため、「鮟鱇（アンコウ）の吊し切り」と呼ばれる独特の料理方法でさばかれます。あんこう独特の特殊なさばき方をこういいます。
あん肝
「海のフォアグラ」と紹介したあんこうの肝は、「あん肝（アンキモ）」と呼ばれ濃厚な味が酒の肴として珍重されます。
身と比べて高カロリーですが味は絶品。
あんこうの肝に塩を振り形を整え、すだれに巻いて蒸したもの。
あんこう鍋
あんこうの代表的な食べ方。あん肝のスープに、あんこうの七つ道具や野菜を入れて食べる。最後にご飯を入れて雑炊ににしたり、うどんをいれて食べるのもおいしい。（一般的にしょうゆベースの鍋2005/1/14追記）
どぶ汁
あんこう鍋よりも、”こく”を強くした鍋。（だし汁に味噌と肝を溶かし込んで作る2005/1/14追記）
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●あんこう切り身
、加工品ほか
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サット湯がくだけで美味しいあんこう鍋が楽しめます！お買得あんこうぶつ切販売終了
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築地 大野水産
価格 1,380円 (税込1,449円) 送料別
毎年大好評リーズナブルでお買得あんこうぶつ切りご紹介。・・・味がいい大型の常磐・北海道の生のあんこうだけを捌き、頭の部分を中心にぶつ切りにいたしますので、お値段的にも大変お買得になっています！是非お試しください・・・ |
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アンコウ白身フライ
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業務水産問屋 Favorite Pro shop
価格 580円 (税込609円) 送料別
アンコウの旨味を逃がさずに一口サイズに加工してからフライ用にしています。1個ずつに小分けできる容器に一粒ずつ入れる事でロスの心配がなく便利に使えます。
●割安のケース売りもあり。業務用でも使用可。 |
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あんこう肝合え400g
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北緯４１度、うまいぞ！下北半島
通常価格 2,000円 ⇒ 期間限定 1,800円 (税込) 送料別
あんこう肝合え究極の贅沢。ボイルして一口サイズにほぐした身に、味噌とあん肝をとろとろになるまで炒め、程よく冷ましてから合えて出来上がりです。お好みでねぎを刻んで入れても美味しくいただけます。 |
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あんこう串(味付）
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Ｆｏｏｄ Ｆｉｅｓｔａ
価格 525円 (税込) 送料別
あんこうの鍋はポピュラーですが、串ではいかがでしょうか。 味付なので､焼くだけでＯＫです。販売単位：パック、販売単位当たりの量：1パック 1串40g 8本、原産地：中国、販売形式：冷凍
、用途：加熱用 本品は冷凍です。そのまま冷凍していただければ2ヶ月以上の保存が可能です。
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アンコウ（大）
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産地直送美味いもん相馬本家
価格 10,000円 (税込) 送料別
◆中7500- 小2500- も、あります・・・
ご参考までに・・・のせてみました ・・・(o^^o)・・・
えっ・・ もちろん買えますョ♪
※価格は相場により、常に変動しております。表示価格は参考程度にご覧下さい。※ショップの表示価格にて販売。 |
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『あんこう』を探そう！
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●あんこう鍋がたべられる宿 (旅の手帳）
 ほかにもあります！あんこう鍋付き宿泊プラン
関東・首都圏の宿泊、トラベル、温泉情報
あんこう鍋のお取寄せ
※たびてネット（旅の手帳）の各宿泊施設クーポンは、各宿泊施設のホームページの指定ページを印刷することで入手できます。
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